2024水产预制菜产业发展白皮书

郭太侠2周前 (07-02)消费娱乐34

产业现状与趋势:《2024水产预制菜产业发展白皮书》由中国调味品协会预制菜调味产业分会、联合利华饮食策划等机构联合发布。

报告深入分析了中国水产预制菜产业的发展现状和未来趋势,旨在为产业链上下游企业提供参考,推动产业高质量发展。

市场规模与增长:据红餐产业研究院统计,截至2024年5月,中国预制菜相关标准共计406项。2023年中国预制菜市场规模约为4,990亿元,预计2024年将突破5,600亿元。水产预制菜市场规模在2023年达到1,260亿元,预计2024年将突破1,500亿元。

企业存量:预制菜相关企业存量稳定在6万家以上,2024年第一季度末达到6.4万家。

市场需求:B端餐饮市场对预制菜的需求增长,同时C端市场因社会节奏加快而对便捷烹饪的需求也在增长。

水产预制菜潜力:海鲜餐饮市场规模持续增长,预计2024年将突破9,000亿元。水产预制菜在B端和C端市场的需求攀升。

产品创新与消费者偏好:水产预制菜企业需要针对市场需求进行产品创新,满足消费者对便捷性、口感和味道的需求。

B端与C端需求差异:B端需求注重降本增效和标准化生产,C端消费者更看重烹饪便捷性和产品口感。

爆品逻辑:鱼类和虾类预制菜在C端市场受欢迎,酸菜鱼和烤鱼作为爆品在B端有成熟应用。

产品类型与创新:报告提到了鱼类、虾类、鲍鱼海参类、贝壳小海鲜类、蛙类以及其他类水产预制菜的产品类型和创新方向。

发展动向:红餐产业研究院执行院长唐欣认为,水产预制菜行业将强调健康营养、产品创新、集群化发展和销售渠道多元化。



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