2021中国柠檬茶行业发展白皮书

郭太侠3年前 (2021-12-06)前沿洞察1320

上世纪50年代,受到西方文化影响,中式的茶档冰室开始供应柠檬茶。进入80年代,以阳光柠檬茶、维他柠檬茶等为代表的柠檬茶在香港深受欢迎,但这些柠檬茶并非手打,而主要以预包装饮品为主。在2017年前后,以香水柠檬为主要食材的手打柠檬茶饮品开始在广东地区流行,这种手打柠檬茶颠覆了原来传统港式柠檬茶的口感,口味偏淡,但是柠檬的香气更浓,搭配也更多元化,包装与设计更为时尚,受到年轻消费者的追捧。

近年来,受中国台湾省奶茶文化的影响,中国的奶茶行业也迎来了快速发展。目前国内柠檬茶饮品店的流行主要是受到国内茶饮行业的带动,也有一种说法是檬茶饮品店最早“借鉴”了台湾省一些饮品店的做法。

柠檬茶(Lemon Tea)是一种以柠檬片加茶等配料冲制而成的饮料,可热饮,也可以冷饮。尤其是在夏季,喝一杯冰凉的柠檬茶,还有降暑解渴的“神奇功效”,因此,夏季也成为了柠檬茶的消费高峰期。

作为一种民间茶饮,柠檬茶在粤港澳比较流行,有一定的文化基础,也有比较固定的消费群体。在许多港式茶餐厅,柠檬茶几乎都是“标配”,可见其受欢迎程度。以广州为例,广州的柠檬茶饮品店非常火爆,很多热门区域会出现柠檬茶门店扎堆的现象;但在国内其他地方,柠檬茶饮门店普遍比较少。

报告节选内容如下:


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